香港街頭飲食，發展歷史源遠悠長。早在唐朝，已有商人於盛夏在市集販賣冰製食品飲料，讓老百姓消暑解涼[1] 。而到了中國晚清社會，街頭市集已是民眾活動的主要空間，是人們謀生和娛樂的地方。這些街頭市集結集著五花八門賣小吃的檔販，這些攤檔從黎明開檔至午夜才休息。而攤檔的設備非常簡單，只需一支擔挑，一邊掛著木桶，放鍋和食具，另一邊掛煮食爐，便是當時賣小吃的攤檔[2] 。而此一賣小吃的攤檔就傳承為當代的街頭飲食。